Kool wonton soep
Wat zit er in de Kool wonton soep
Ingrediënten
200 gram Gemalen rundvlees of gemalen kip of gemalen garnalen.
Mespunt Gemberpoeder
Mespunt Chinese 5 spices poeder
Kwart theelepel Knoflookpoeder
1 á 2 theelepels Knor drinkbouillon tuinkruiden of zout en peper
Mespuntje Cayenne peper (optioneel)
Rawit (optioneel)
1 stukje verse gember
1 teentje knoflook
Sereh (citroengras toko)
3 bosuitjes
Half pakje Verse spinazie
1 bosje paksoi
Kook touw (waarmee men b.v. ook rolades wikkelt)
Bereiding
Maak eerst zelf de wontons
Blancheer een aantal koolblaadjes door een pannetje water aan de kook te brengen met een klein beetje zout.
Wanneer het water kook doe je de blaadjes in het water en het vuur uit.
Laat het geheel ongeveer 3 á 5 minuten in het water liggen en spoel ze daarna in een vergiet met koud water af.
Breng zelfgemaakt rundergehakt, of kippengehakt of garnalen op smaak met de specereijen die aangegeven zijn.
Vorm hier balletjes van en wikkel ze in een koolblaadje. Sluit het koolblaadje af met een stukje touw.
Maak een aantal koolwontons (Deze kun je vooraf maken en invriezen door er steeds een stuk bakpapier tussen te doen)
Bereid de bouillon
Gebruik zelfgemaakt onvette bouillon. Mag Runder, kippen of kruidenbouillon zijn.
Doe de bouillon in een ruime pan en voeg een stuk gemberwortel hier aan toe.
Doe hier vervolgens de sereh en het teentje knoflook ook bij.
Laat alles heel want wanneer de soep klaar is kun je ze verwijderen.
Voeg een lepel knor drinkbouillon tuinkruiden aan de bouillon toe en laat het geel rustig op half laag vuur doorkoken zodat alle smaken er goed intrekken.
Was en snijd ondertussen de paksoi en bladspinazie.
Wanneer de soep kookt doe je de wontons erin. Laat deze ongeveer 5 minuten meekoken en doe daarna de gesneden groenten erbij.
Laat de soep nog 10 minuten doorkoken zodat de groenten lekker zacht zijn.
Snijd de selderie en bosuitjes heel fijn.
Deze worden gebruikt om de soep te garneren.
Neem een ruime kom doe hier de soep in en maak het af met de selderie en bosuitjes.
Eet smakelijk.
Variatie tip
Als u van een extra bite houd kunt u ook geblancheerde taugé of kool toevoegen.
Dit zorgt ook voor extra vulling.
Haal bij de toko echte wontons en voeg aan de soep poulet toe zodat de soep extra gevuld is